Sesaminol

Group Nakayama Professor of Tohoku University (enzyme science) and others have discovered an enzyme that can be extracted efficiently from the pomace of sesame, is to be effective in hardening of the arteries, such as the prevention of "Sesame Nord".
Because sesaminol is combined with sugar, it is difficult to be absorbed into the body to eat as it is sesame. Nakayama and his colleagues focused on the micro-organisms that break down sugar. To elucidate the function of enzyme microorganisms make, I connected to the discovery. It leads to supplement development.
Sesame Nord, substance that resembles popular as a supplement as "sesamin". It is said addition of arteriosclerosis prevention, and is also effective in such as cancer prevention and antioxidant action, it is included in many of the residue after squeezing the oil from sesame. For separation of the sugar has been difficult, grounds had become a livestock feed and fertilizer squeezed.
Method of separating a sugar, such as other enzymes have been studied, but the labor and time consuming, Until now, not suited for mass production.
If utilizing an enzyme found this, it is possible to extract Savings efficiently sesaminol. The possible output extracted from the dregs feel it very attractive. We hope that they lead to the development of cheap supplements.


動脈硬化予防などに効果があるとされる「セサミノール」を、ゴマの搾りかすから効率よく取り出せる酵素を東北大の中山教授（酵素科学）らのグループが発見した。
　セサミノールは糖と結合しているため、ゴマをそのまま食べても体内に吸収されにくい。中山教授らは糖を分解する微生物に着目。微生物が作る酵素の働きを解明し、発見につなげた。サプリメント開発につながるという。
　セサミノールは、サプリメントとして人気がある「セサミン」と似た物質。動脈硬化予防のほか、抗酸化作用やがん予防などにも効果があるといわれ、ゴマから油を搾った後のかすに多く含まれている。糖の分離が難しかったため、搾りかすは肥料や家畜の飼料になっていた。
　これまでも、他の酵素などで糖を分離する方法が研究されてきたが、手間や時間がかかり、大量生産に向かなかった。
　今回発見した酵素を活用すれば、セサミノールを効率よく安く抽出できるようになる。残りかすから抽出出きるのも魅力的ですね。安いサプリメントの開発につながるといいですね。